今回のコロナ禍で特に影響を受けた居酒屋業態。木下氏が経営する京都を代表とする「まんざら亭」も例外でなく、甚大な被害を受けている。ただ全店の昨対売上が約50%になっている中、木下氏が店に立つ店だけコロナ禍の中で昨対を上回る売上げを達成している。このことを見ても木下氏と常連のお客様との絆を物語っているといえよう。お客様と社員の幸せを貫く原動力やこの困難を乗り越える心構えをお聞きします。